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Descripción
El aceite vegetal se obtiene por presión en frío de las semillas del Carthamus tinctorius.
Es una planta que alcanza el metro y medio de altura y las flores aparecen coronándola con tonos amarillos habitualmente.
Es una aceite de gran calidad de grado alimentario.
l aceite de cártamo contiene en su parte insaponificable un alto porcentaje de vitamina E o tocoferol. También contiene vitamina K.